Unsere kuli­narische Empfeh­lung der Saison

„DIE  WILDE VILLA  &  RUND UM DIE GANS“
 
Feine Gerichte mit Spezialitäten vom Wild und von der Gans

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• Kräftige Wildrahmsuppe

  8,50 €

  mit gebackenem Fladenbrot

• Pikante Gänse-Kraftbrühe

  7,50 €

  mit Gänseleber-Flädle und Gemüse

• Hausgemachte Gänseleber-Creme-Brûlée,

  9,50 €

  serviert mit einem Cranberry-Chutney, Brioche und einem Glas Feldsalat

• Feine Hirsch-Cranberry-Ravioli

  16.50 €

  geschwenkt in einer pikanten Kürbis-Curry-Bolognese, dazu servieren wir einen zarten Rapunzelsalat an Ingwer-Orangen-Dressing

• Pikantes Reh-Ragout

  26 €

  geschmort in einer Wildpreiselbeer-Sauce, dazu gefüllte Kartoffelklöße und Apfelrotkohl

• Zarter Rollbraten vom Dammhirsch

  26 €

  auf pfeffriger Rosmarinsauce, serviert mit gefüllten Kartoffelklößen und Apfelrotkohl

• Knuspriger Gänsebraten Brust und Keule

  28,50 €

  dazu servieren wir gefüllte Kartoffelklöße, Apfelrotkohl, glasierte Maronen, Beifuß-Jus und einen Schmorapfel

• Gans-Menü

  komplett 38,50 / ohne Vorspeise 32,50 €

  Hausgemachte Gänseleber-Creme-Brûlée

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   Pikante Gänse-Kraftbrühe

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   Knuspriger Gänsebraten Brust und Keule,

  gefüllte Kartoffelklöße, Apfelrotkohl, glasierte Maronen

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   Kleine Dessertvariation:

  Eine Auswahl süßer Köstlichkeiten aus unserer Patisserie