Der Spargel ist da!

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Frischer Stangenspargel aus der Region

vom Hofgut Heckelmann im Goldenen Grund

 

 

Vorspeisen:

 

Spargelcremesuppe

mit feinen Kräutern und Croutons   7,50 €

 

Salat von getrüffelten Spargeln

mit Barbarie-Entenbrust aus dem Aromarauch

und einem Balsamico Dressing   12,50 €

 

Aromatischer Wildkräutersalat

mit gebackenem Spargel und Walnussdressing   12,50 €

 

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und zum Hauptgang:

 

Spargel „Bel Tahina“

Frischer Stangenspargel mit Lachsfilet und pikanter Tahina-Sauce

im Ofen gebacken und serviert mit Potatoe Kibbeh   23,50 €

 

oder

 

½ Pfund deutscher Stangenspargel

 

- mit Schwarzwälder und gekochtem Schinken    21,50 €

- mit Kalbsschnitzel Wiener Art    23,50 €

- mit in frischen Kräutern gebratenem Filet von der Dorade    23,50 €

- mit 200 gr. argentinischem Rinderfilet und Pfeffer-Sauce-Bernaise28,50 €

 

Dazu servieren wir neue Kartoffeln, zerlassene Butter,

Sauce Hollandaise und Kräuter-Creme-Fraiche